標高778メートルと、とても高地での栽培をしております。昼間はとても暑く、夏でも夜は毛布が無いと眠れない程寒い地域です。寒暖差も夏場でも晴れていれば20度もあり木になっている時間がとても長い為、夏でも味の濃いトマトになっております。
とまとは積算温度が1000℃と言われています。寒暖差が有る地域は収穫するまでに他の産地より日数が必要なので、旨みは閉じ込められますが生産量がとても少なくなります。
５月でも霜が降りる日が多く、早いと10月に雪も降ることが有るため収穫期間もとても短くなっています。

農薬はなるべく使わないように考えて管理作業をしています。
農薬の危険性を理解して作っています。
子どもたちに食べさせるものなので、自分が作る食べ物くらいは何の気兼ねなく食べてもらえる安全な野菜をと作っています。
他の一般的なとまと農家の農薬散布回数の少なくとも3分の１以下におさえられています。

売っているとまとは赤いものから少し赤いけどみどりのものまで色様々です。
スーパーでしかとまとを見たことがない方には馴染みの無い、緑色のとまとが並べて有ります。(色は時期で出荷基準が有ります。)
スーパーで見るとまとは真っ赤ですが、それはスーパーに行くまでに赤くなるように調整して収穫しているからであって真っ赤なとまとを収穫して出荷しているわけでは有りません。
緑のとまとは基本常温保存をおすすめします。温かい所で保管すれば早く赤くなり、寒い所で保管すれば赤くなるのを遅らせる事ができます。
秋のトマトは寒いので赤くなるのがとても遅いです。冷蔵庫にいれっぱなしだと赤くなる前に他の野菜などからカビをもらう可能性も有りますので常温で保管して赤くなってから冷蔵庫で冷やして食べる事をおすすめします。
収穫したとまとを一つ一つ選別して、その中の規格外を袋に積めて並べていますので、なくなり次第完売になります事をご了承下さい。